음식메뉴구성 (1) 썸네일형 리스트형 인플레이션이 음식 메뉴에 미치는 재미있는 효과 1. 메뉴 가격의 조정1-1. 가격 인상 전략인플레이션으로 원자재 가격과 인건비가 상승하면 음식점은 메뉴 가격을 인상하게 됩니다.그러나 소비자들의 가격 민감도를 고려하여 모든 메뉴의 가격을 일괄적으로 올리기보다는, 인기 메뉴나 고마진 제품의 가격을 우선적으로 조정하는 전략을 취합니다. 이를 통해 수익성을 유지하면서도 고객 이탈을 최소화하려는 노력이 이루어집니다.1-2. 가격 변동의 심리적 영향가격 인상은 소비자에게 부정적인 인식을 줄 수 있습니다.이를 완화하기 위해 음식점은 가격표 디자인을 변경하거나, 새로운 메뉴를 추가하여 가격 변화를 자연스럽게 느끼도록 유도합니다.예를 들어, 가격을 올리면서도 메뉴판의 레이아웃을 조정하여 소비자가 가격 변화를 덜 인식하게 하는 방법이 사용됩니다. 2. 메뉴 구성의 변.. 이전 1 다음
